EFA26: Wie gelingt die Gastronomie der Zukunft? METRO diskutiert mit Zukunftsforscher Tristan Horx

EFA26: Wie gelingt die Gastronomie der Zukunft? METRO diskutiert mit Zukunftsforscher Tristan Horx

Bereits zum zehnten Mal gestaltet METRO Österreich im Rahmen des Europäischen Forums Alpbach eine Veranstaltung. Mit der „Wiener Mittwochsgesellschaft des Handels – Edition Alpbach“ schafft das Unternehmen seit Jahren eine Plattform für den Austausch zu Zukunftsfragen von Wirtschaft, Handel und Gastronomie. Im Mittelpunkt der diesjährigen Veranstaltung am 2. September 2026 steht die Frage, welche – auch gastronomischen – Konzepte Unternehmen brauchen, um langfristig erfolgreich zu bleiben. Den Impuls dazu liefert Zukunftsforscher TRISTAN HORX.

Horx beleuchtet die großen gesellschaftlichen, wirtschaftlichen und technologischen Entwicklungen, die Gastronomie und Hotellerie in den kommenden Jahren prägen werden: „Die Gastronomie ist der Ort der Begegnung, den wir dringend wieder zurückerobern müssen. Vor allem die jüngeren Generationen treffen sich immer weniger im echten Leben, und leiden zunehmend an digitaler Einsamkeit. Das Lokal, das Restaurant ist der Ort für generationsübergreifende Begegnungen. Um den Gästen von morgen aber gerecht zu werden, sollte man sich ihre veränderten Konsumwünsche ansehen“, so Tristan Horx. In Alpbach spricht er darüber, welche Erwartungen an Gastronomie und Hotellerie zukünftig gestellt werden und welche gesellschaftlichen Veränderungen Betriebe bereits heute berücksichtigen sollten.

Die Diskussion ergänzt METRO mit Perspektiven aus Public Policy, internationalem Großhandel und Vertrieb. Es diskutieren IVONNE BOLLOW, Senior Vice President Corporate Communications, Public Policy & Responsibility der METRO AG, GERO DITTRICH, Geschäftsführer der METRO Cash & Carry International Holding GmbH, sowie MARCUS KRATZSCH, Head of Sales von METRO Österreich.

IVONNE BOLLOW: „Gastronomie ist für METRO weit mehr als ein Wirtschaftszweig. Restaurants, Hotels und Cafés sind Orte der Begegnung, des gesellschaftlichen Austauschs und des Miteinanders. Gerade deshalb möchten wir in Alpbach darüber sprechen, welche gesellschaftlichen, wirtschaftlichen und nachhaltigen Rahmenbedingungen die Branche braucht, um auch künftig ihre wichtige Rolle erfüllen zu können. Der Dialog mit Vertreterinnen und Vertretern aus Wirtschaft, Politik und Gesellschaft ist dafür besonders wertvoll.“
GERO DITTRICH: „Die Anforderungen an Gastronomie und Großhandel verändern sich rasant. Umso wichtiger ist es, frühzeitig unterschiedliche Perspektiven zusammenzubringen und gemeinsam über neue Geschäftsmodelle, nachhaltige Konzepte und die Erwartungen künftiger Generationen zu diskutieren. Mit der Wiener Mittwochsgesellschaft des Handels möchten wir genau diesen Austausch fördern und einen Beitrag zum Dialog über die Zukunft unserer Branche leisten, denn die Zukunft entsteht dort, wo unterschiedliche Erfahrungen und Sichtweisen zusammenkommen.“

Alexa Kazda-Klabouch
Telefon: +43 664 8124093
E-Mail: alexa.kazda@metro.at

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