Wenn sich Wissenschaft und Kochkunst humorvoll vereinen: Neues von „Werner Grubers Experimentalküche“ ab 27. April in ORF III

Wenn sich Wissenschaft und Kochkunst humorvoll vereinen: Neues von „Werner Grubers Experimentalküche“ ab 27. April in ORF III

Leidenschaftliche Köchinnen und Köche zu Gast bei Physiker Werner Gruber – Zum Staffelauftakt: „Am Herd mit Max Strigl“

Warum wird eine Kruste knusprig? Wie entstehen Aromen? Und welche physikalischen Prozesse stecken hinter perfektem Geschmack? Im ORF-III-Format „Werner Grubers Experimentalküche“ steht genau das im Mittelpunkt: die spannende und verständliche Vermittlung von Physik und Wissenschaft – direkt am Herd. Die innovative Sendung zeigt auf, dass Wissenschaft uns alle betrifft – und zwar im Alltag. Der renommierte Physiker und Mitbegründer der mittlerweile kultigen „Science Busters“ vereint darin seine Liebe zur Wissenschaft mit seiner Leidenschaft für das Kochen. In jeder Episode der Reihe präsentiert Gruber seit März 2024 beeindruckende wissenschaftliche Experimente, sowie Rezepte, die die Alltagsrelevanz der Physik aufzeigen. Mit einem Mix aus Humor und Fachkompetenz demonstriert er, wie physikalisches Know-how den Genuss unserer Lieblingsgerichte bereichern kann und erklärt dabei, auf unterhaltsame Weise und verständlich aufbereitet, grundlegende physikalische Prinzipien des Lebens. Nun vereint der Wissenschafter in einer neuen Staffel sein Wissen mit dem Können und der Erfahrung renommierter Köchinnen und Köche.

Zu Gast u. a. Max Stiegl und Stefanie Herkner

In der ersten neuen Ausgabe am Montag, dem 27. April, um 22.30 Uhr in ORF III und auf ORF ON ist Physiker Werner Gruber „Am Herd mit Max Stiegl“. Der Sternekoch lässt sich nicht gern einschränken – und genau das macht ihn zu einem der interessantesten Vertreter seiner Zunft. Er verkocht alles, was ihm im Burgenland unterkommt: das köstliche Gemüse des Seewinkels, edles Wildgeflügel vom Leithaberg, die Fische des Neusiedler Sees und, wenn es sich ergibt, auch einmal Pferdekopf und Schilfrohr. Diese kompromisslose Haltung, gepaart mit seiner konsequenten Nose-to-Tail-Philosophie, hat ihm bisher u. a. mehrere Hauben, einen Michelin-Stern und den Titel „Koch des Jahres“ eingebracht. In „Werner Grubers Experimentalküche“ kocht Stiegl einen Klassiker nach dem anderen – von Frittatensuppe über Schweinsbraten mit knuspriger Kruste bis hin zu Crêpe Suzette auf österreichische Art. Gemeinsam mit dem Physiker Werner Gruber wird dabei nicht nur gekocht, sondern auch geforscht. Das Ergebnis ist eine ebenso lehrreiche wie unterhaltsame Mischung aus Aha-Momenten, Humor und einer ordentlichen Prise augenzwinkernder Kochkunst.

In der zweiten Ausgabe „Am Herd mit Stefanie Herkner“ am Montag, dem 8. Juni, um 22.45 Uhr in ORF III und auf ORF ON ist eine herausragende Persönlichkeit der modernen Wiener Wirtshausküche zu Gast. Aufgewachsen ist Stefanie Herkner im elterlichen Gasthaus, wo ihr die Liebe zum Kochen praktisch in die Wiege gelegt wurde – ein Erbe, das sie heute mit großer Leidenschaft weiterführt, gilt sie doch als echte „Knödel-Queen“. In ihrem eigenen Lokal interpretiert Herkner die Wiener Küche ursprünglich, bodenständig und mit Fokus auf regionale wie saisonale Produkte neu. Dabei verbindet sie traditionelle Familienrezepte mit einem zeitgemäßen Zugang und viel persönlichem Herzblut.

Weitere Details zum Programm von ORF III Kultur und Information sind unter https://tv.ORF.at/orf3 abrufbar.

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